东方网8月12日报道：上海市质量技术监督局今天公布了4月13日以来“打违除患”食品生产安全专项行动阶段性情况。结果显示，在上海2000多家食品、食品添加剂生产企业中，约一成企业存猫腻，曾在专项行动中收到责令整改通知书、被注销或吊销生产许可证等。为了提高企业自律性，上海质监局拟于9月在官网上线一套查询系统，届时所有企业的信用记录信息都将公开可查。

　　约一成食品生产企业存猫腻

　　“打违除患”食品生产安全专项行动实施以来，上海质监局对本市范围内的食品、食品添加剂生产企业进行全覆盖检查，对存在违法行为的企业坚决采取严厉的查处措施，如公开曝光、吊销生产许可、按行政处罚上限进行查处等措施。根据食品企业生产的特点，在全市首创开展专项检查、飞行检查、错时检查、交叉检查、开门检查等突击性的检查方式，对企业开展全面检查，重点检查企业原辅材料索证，生产过程控制、产品出厂检验等是否符合相关法律法规的要求。

　　截止7月31日，专项行动共出动执法人员9356人次，检查食品生产企业3336家次，其中回访复查企业856家次，抽采各类样品1208份，在检验机构已完成检验的样品中，检验合格的样品有868份，检验合格率近97%。针对检查中发现的问题，共出具责令整改通知书1159份，责令停产整顿427起，召回问题产品50起，封存问题产品及原料161起，销毁39起，移送工商部门5起，移送食药监部门1起，移送司法机关4起，立案279起，配合地方政府取缔地下加工窝点66个，已注销或吊销生产许可证366张，涉及企业276家。

　　企业诚信记录9月上网可查

　　从专项行动开展至今的情况来看，上海食品、食品添加剂生产行业整体质量水平并不高。中小企业居多带来的诚信体系不健全，失信成本低，守信成本高的现象尤为突出。例如，位于奉贤区的上海润兴粉丝加工厂使用工业硫磺熏蒸粉丝产品，崇明县大众食品厂在生产过程中滥用食品添加剂柠檬黄等色素，普陀区绿中乐腌腊食品厂非法出租出借转让生产许可证标志和编号。被查处的不法行为，均受到了严厉打击。

　　上海质监局新闻发言人沈伟民透露，该局将建立健全本市食品生产企业诚信体系，拟在9月在官网上线一公开查询系统，届时所有企业的信用记录信息都将做到公开可查。

　　严禁月饼生产企业使用“回炉”原料

　　中秋节将至，月饼纷纷上市。质监局食品处处长昕元庆介绍，本市正规的月饼生产企业有200家左右。在月饼生产“开炉”前，各企业必须提前1个月到相关的监管部门进行申报，由监管人员对其设施、人员、装备、原料等进行抽查后方可开始生产。在生产过程中，月饼的微生物、添加剂使用等指标都将经过严格检验。

　　之前有媒体报道，南京冠生园用陈馅翻炒后再制成月饼出售，让月饼未用原料的处置再次引起老百姓的关注。忻元庆表示，每年月饼产销季结束后，月饼企业必须向监管部门详细汇报月饼产销存的详细数目，未用原料的销毁情况也在有关部门严格核查的范围之内。