原料:中筋面粉、枧水、转化糖、花生油、红豆沙、蛋黄。

　　第1步:红豆沙炒好放到自然凉，然后分成每个50克大小后用手心团圆。这里使用的是75克的月饼模具，豆沙馅50克每个，月饼皮则做成25克每个。红豆沙的做法详见下个菜谱。

　　第2步:在255克转化糖里加入6克枧水后和75克花生油后搅拌均匀。

　　第3步:在加入300克中筋面粉。

　　第4步:用橡皮刮刀搅拌成面团。刚搅拌好的面团比较粘手，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时之后再使用

　　第5步:取25克面团包住一个红豆沙

　　第6步:用双手的虎口轻轻收住月饼皮口

　　第7步:少许中筋面粉放到锅里微火炒至面粉微微发黄，放凉后备用。

　　第8步:在月饼模具里放炒熟的面粉慌几下，然后将面粉倒出来，

　　第9步:将月饼胚子放入模具里

　　第10步:将所有的月饼都包好模具压出漂亮的月饼胚子。

　　第11步:在月饼胚子上用小喷壶喷少许清水。

　　第12步:烤箱设置成200度，烤箱中层，烤20分钟。烤5分钟定型后取出在月饼表面刷蛋黄液，然后在烤15分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。第一炉月饼可以先烤几块试一下时间和温度，找到合适的温度后在大批量的烤。刚出炉的月饼放凉后会比较硬，做得成功的月饼放2天以后月饼皮会回油，变得十分柔软。豆沙月饼常温下可以放置7天左右。密封后冰箱冷藏则更久！

　　小贴士:

　　1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！ 2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！