新沂捆香蹄始于明朝。朱元璋在新沂沈圩他舅家时与王屠夫交往甚密。每次放牛回来，他总是爱吃王屠夫做的捆猪蹄。后来，朱元璋做了大明皇帝，诏书王屠夫进宫做捆猪蹄为其食用，为避“猪”与“朱”谐音之讳，改称捆香蹄。自此，捆香蹄便成了宫廷名菜，同时在民间也广为流传，恒享殊荣，美誉至今。

　　明帝牌朱元璋捆香蹄保留原猪蹄形，内裹精肉及皮丝，外表完整，捆扎严紧，皮香肉嫩，咸淡适中，香味独特，并含有丰富胶原蛋白质、钙、维生素等多种营养成份，深受国内外同行赞赏和广大消费者厚爱。本产品曾获八五、八九年省优、八八年商业部优质产品奖。江苏市场名牌产品、徐州名特优旅游商品。

　　本产品工艺考究、真空包装、高温杀菌，是旅游、宴席、馈赠亲友之佳品。

　　配料：精肉、猪蹄皮、皮丝、盐、糖、酒、味精、大豆蛋白粉、香料。

　　江苏邳州苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。

　　贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。徐州名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。

　　清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

　　贡菜味道可口，是您娱乐休闲的最佳伴侣。该产品功能具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。

　　配料：苔干、精盐、味精、白砂糖、辣椒。