由广东新快报社、东莞市潮汕商会、东莞市餐饮协会联合主办,中央盛景独家冠名的东莞市首届中央盛景杯潮汕美食节将于11月28日在寮步颐和隆潮菜酒家举行。本届美食节将评选出东莞市“十大潮汕美食名店”、“十大特色潮汕名菜”、“十大潮菜名厨”等奖项。目前微信投票已在全市各主要潮汕菜馆展开,市民只要关注“东莞市潮汕商会”微信公众号就可投票选出心目中的“东莞市十大潮汕美食名店”,参与投票的市民将有机会到决赛现场与评委一起品尝美味潮汕菜。

　　据主办方介绍, 本届潮汕美食节的主题为“潮汕滋味 情义东莞”,作为东莞首次举办的潮汕美食节,将致力办成东莞的一个品牌活动。届时将有600多位来自东莞市潮汕商会、东莞市潮汕商会青年联合会、东莞十大商会及其他重要贵宾见证这一盛会。

　　本次美食节美食比赛评委将由东莞市知名美食家、知名美食媒体记者等人组成,真正体现“食在东莞,味是潮汕”的特色,活动一经宣传之后吸引了大批潮汕菜馆及相关辅料商的关注,纷纷报名参赛。截至目前,报名参加比赛及展示的餐饮机构和相关企业已有40多家。

　　美食节于11月1日至18日通过微信投票评出“十大潮汕美食名店”并于28日现场PK出“十大特色潮汕名菜”“十大潮菜名厨” “最受欢迎潮汕小食”、“最具成长性潮汕菜”“潮菜创新连锁品牌”等奖项。目前微信投票已在全市各主要潮汕菜馆展开。

　　奖项设置

　　1全市“十大潮汕美食名店”评选

　　由组委会组织官方根据各餐饮企业的规模、环境、出品、服务等要素,在东莞市范围内通过微信投票方式评选出十大潮汕美食餐饮名店,届时在比赛现场再通过播放相关企业短片由现场宾客及评委投票选出十大潮汕美食餐饮名店金奖3名、银奖3名、铜奖4名,并颁发官方证书、奖杯。

　　2全市“十大特色潮汕名菜”评选

　　本届美食节特推出“全市十大特色潮汕名菜”的发布,并在美食节开幕式当天向广大客人进行参选名菜现场制作展示;美食节组委会将组织有关专家、评委对企业参展的经典特色菜点进行评选,最终评出金牌获奖菜品,颁发证书。

　　3全市“十大潮菜名厨”评选

　　根据“全市十大特色潮汕名菜”的评选结果,列出总厨名单,授予“全市十大潮菜名厨”称号,并颁发奖牌。现场分别组织名厨名师,进行食品雕工、调味等表演。

　　相关新闻

　　四万潮汕企业在莞投资

　　据统计,目前居住在东莞的潮汕人已超过110多万,潮商企业超过4万家。潮商企业涉及房地产、建筑、高新科技、酒店服务、港口、航空、能源、物冻、电子信息、服装等诸多领域,并涌现出一大批优秀企业。潮汕人创办的企业在东莞投资累计超过1000亿元,成为参与并推动东莞经济发展一支重要的力量。

　　中央盛景成大朗镇新地标

　　据了解,本届潮汕美食节冠名单位中央盛景以97米高度成为大朗镇的新地标,中央盛景由天泰恒基地产开发,占地面积7562.24平方米,总建筑面积为34108.84平方米,容积率3.0,主体建筑高度96.90米。中央盛景建筑共31层,为地下2层, 29层塔楼,其中1-3层为商业裙楼。

　　潮菜

　　■知多D

　　潮州菜的简称,是汉族传统饮食文化的重要组成部分,潮州菜可追溯到汉。盛唐之后,受中原烹饪技艺的影响,发展很快。时至今日,潮州菜已经发展成为独具潮文化特色、驰名海内外的我国名菜之一。属中国八大菜系中的粤菜。

　　潮州菜其选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全,有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜,主要烹调法有:焖、炖、煎、炸、炊(蒸)、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。