提到杭州餐饮，外地同行大多会表现出两种态度，一是“做得太厉害了，基本上都要排队等号吃饭”，二是“吃顿饭真便宜”，话外音好像是不便宜就不会排队，好生意都是价格便宜带来的。

　　听到他们如此评价杭州餐饮，我是不太认同的，要知道，在如今信息量爆炸的时代，想在市场上成功立足，光有价格便宜，怎么够呢？

　　我曾经赴上海参加过一台名为“中国好餐饮”的活动，让我进一步了解杭州餐饮的与众不同之处，并且更加深信杭州餐饮的“软实力”要远优于国内其他强势品牌。那天亮相的企业分别是味千、赤坂亭、豆捞坊、避风塘、一茶一坐、西贝和外婆家，除了因故缺席的海底捞和真功夫，这七家企业基本代表了目前国内餐饮经营的最高水准。七家企业轮番上台，通过三四十分钟的情景剧演绎，阐述各自的企业文化、品牌形象和经营理念。因为地域的不同，每家企业的临场发挥也是参差不齐、特色分明。以烤肉出名的赤坂亭，如同打了鸡血，奋发激昂；以西北菜见长的西贝集团，口号喊得响彻天；最早将茶餐厅文化带入中国的避风塘，通过表现员工关怀的桥段，激发观众对“爱”的感知；一茶一坐台式标签鲜明，表现中规中矩，情节波澜不惊；味千最有大牌范，为活动制作的视频如大片般让人情不自禁点赞；资历相对较浅的豆捞坊，就如尚在发育期的男孩，除了青春，就没给人留下别的印象。最后轮到杭州餐饮代表出场，先是节奏明快的电音舞曲响起，然后身着潮装、戴着LED手套的帅气服务生出列，一下子就亮瞎了观众的眼睛，好评声此起彼伏，让身处现场的我备感自豪。

　　活动现场，我就在思考这个问题了，杭州餐饮的红火难道只是因为“便宜”吗？答案肯定是否定的，“便宜”充其量就是一张通往好生意的门票，最终能不能实现好生意，还得看这家企业的文化根基是否扎实，是否与消费者的价值观、审美观合拍，说得通俗点就是“能不能对上眼”，最近几年，我看到太多的设计师和餐饮周边产业已经随着个别强势餐饮品牌的成长驶入了发展快车道，在我看来，餐饮业是有能力带动很多产业协同发展的，如果只是因为“便宜”，会有那么多人心甘情愿为之买单吗？