“中粮集团将奉献营养健康的粮油食品，视为我们的光荣使命和义不容辞的责任。保证产品的安全和品质，是中粮可持续发展的基石和保障。中粮米业从全产业链管理体系中甄选出26个关键管控环节进行严格把控，完全能够保证‘福临门’、‘五湖’等大米产品的放心、安全和品质。”中粮米业总经理杨红在日前由中国粮食行业协会组织召开的“呼吁企业自律，为市场提供放心大米”新闻发布会上，向全社会做出庄重承诺。以应有的行业领军企业形象，肩负起维护消费者利益，重振大米市场声誉的央企社会责任。

　　半个多世纪以来，作为我国大米进出口的主渠道，中粮米业积累了丰富的大米安全与品质把控经验，对国际先进的大米加工工艺和严格的食品安全控制体系也有深刻的理解。杨红表示，中粮米业进入国内市场的初衷，也是为了利用中粮的能力和经验，更好的发挥央企的行业带头作用，促进我国大米行业提升，从而为广大消费者提供安全和放心的大米。

　　自2009年实施全产业链模式以来，中粮米业逐步清晰和完善了“从田间到餐桌”的每一个产业链环节，并从全产业链管理体系中甄选出26个关键管控环节进行严格把控，建立了一套科学、成熟的质量安全管理体系。其中，最源头的把控，可以追溯到对土壤、水源等因素的考量和甄选；而最末端的把控，则一直延续到收集消费者意见。

　　从源头把控7个环节，可概括为一个“选”字，主要是依托严格的标准体系，对土壤、水源、气候、稻种等关键因素进行严格把控。在优质稻米产区的选择上，中粮米业会逐一考察土壤、阳光、气候、周边生态环境等因素。中粮旗下品牌大米，无论是“福临门”大米还是“五湖”大米，其源头都来自无任何工业污染，对种植水稻有着得天独厚条件的优质产区，从源头上保证了大米的品质与安全。比如“福临门”品牌系列的响水香大米原粮就生长在亿万年火山爆发后凝固而成的火山石板田上。火山岩浆流淌凝固形成了大面积玄武岩“石板地”，经过亿万年的岩石风化和腐殖沉积，土壤富含火山矿物菁华，并对稻谷生长具有温控调节功能，经由世界第二大高山堰塞湖——镜泊湖水的灌溉，孕育出香气馥郁的皇室大米。而中档小包装大米品牌“五湖”大米，其水稻产地则出自中国五大知名流域黄河、乌苏里江、松花江、高邮湖及鄱阳湖水系。极佳的气候条件及肥厚的土壤，孕育出了“福临门”及“五湖”大米优良、上乘的品质，成为中粮旗下的优秀大米品牌。

　　种植收割5个环节，可概括为一个“管”字，主要是针对基地种植收购的施肥、用药、收割、晾晒等关键流程的科学管理。中粮米业根据水稻生长情况严格按照耕作标准进行配肥及用量管理。在稻谷收割作业方面，中粮米业甚至可以做到每一粒稻谷不落地，以减少杂质和污染。

　　从加工、物流到售后14个环节，一方面可概括为一个“检”字。从稻谷的检验、辅料检验到成品检验，中粮米业严格遵照国家标准，甚至依据高于国家标准的企业自定标准，严格监控“稻谷储藏、生产线封闭、辅料检验、成品检验”等关键点，并且全程实行“跟班检验记录”、“过程检验记录”的管理制度，严格把控每一道作业工序。

　　另一方面可概括为一个“控”字。针对成品储存、物流运输、销售布局、售后服务等环节，中粮米业对于大米品质安全的把控可谓尽心尽责。比如，原粮储存方面，中粮米业采用混凝土隔热筒仓储藏，并设定20个粮层测温点，实行自动监控。污染控制方面，中粮米业引进瑞士布勒、日本佐竹全套顶级设备，严格按照GMP良好操作规范，SSOP卫生标准操作程序，在生产现场实现全过程、全封闭、人机分离实时监控，保证大米品质安全。成品储存环节全部采用立式货架和塑料垫板，机器手自动码放成品，杜绝一切人为污染。此外，中粮米业还采用了“HACCP食品安全体系”对大米品质安全进行跟踪预警防控，实现产品售后可追溯。该体系源于美国国家航空航天局为太空作业的宇航员食品提供的安全保障系统，可使食品供应链及生产过程免受微生物、化学和其他物理性危害污染。在中国大米行业，通过该认证体系保障食品安全的企业屈指可数。

　　正是因为这样严格的全产业链管控模式，中粮米业旗下“福临门”、“五湖”等品牌小包装大米多次获得行业殊荣。2008年，“福临门”品牌被评为 “中国米面类第一理想品牌”；2009年度又取得“大米”类商品市场综合占有率排名第一的好成绩。2010年，中粮福临门大米被选为上海世博会唯一指定用米，同时还在“绿色 营养健康——品味2010我最信赖的食品品牌”颁奖典礼上获得“最佳人气食品奖”、“最受信赖食品品牌大奖”。

　　通过对全产业链26个关键点的严格管控，中粮米业确保了为消费者提供放心、安全、自然、营养的高品质大米。可以说，每一粒放心大米的背后，都是中粮全产业链模式价值的体现，更是中国大米世界一流品质的有力支撑。