百年老店“蒋有记”4月底重返夫子庙，今天中午得空，于是约上家住城南的GG同去。因为GG家住乌衣巷，从小就对夫子庙一带的美食很有研究。长假前就嚷嚷着要再去尝尝蒋有记久违了的牛肉汤、牛肉锅贴。 　　中午12：15分，冒雨从单位出发，GG早在4路夫子庙车站等着了。夫子庙对GG来说，那是再熟悉不过了，十分钟不到，我们就出现在蒋有记店门口。招牌真是很漂亮，店堂也干净，当即觉得很不错。刚进门，一阵香气就飘出来了，立即把馋虫给勾上来了，恩，东西应该不错!店里人不是很多，但座位都坐满了。我等座位，GG买票，等了老半天，发现一个奇怪的现象，大家都吃完了，可都没有走的意思。正纳闷呢，GG气乎乎的走过来说：“这什么服务态度啊？下次再也不来了!”一问才知道，原来是收银的阿姨脸色难看，态度恶劣，GG说我要买三两锅贴，阿姨拉长脸白了GG一眼：“锅贴啊?要等一个小时!一个小时!”GG说没关系，就是冲这个来的，阿姨白了一眼，极不情愿的说：“等一个小时哦，78号!” 　　店门口就是一个做锅贴的炉子，桌子上已经排了长长的一条票据号码。好不容易等到两个座位，GG还买了两碗牛肉汤，但先不让吃。说是牛肉汤要用来就锅贴吃才好吃。那我们不能傻坐着等啊，于是GG又跑到黄记买了两份大份的凉粉，味道真不错，吃得干干净净!添添嘴巴，再去看看排号，做锅贴的师傅说估计还得再有两三锅才能轮到我们，回到座位上忍不住点了一碗牛肉馄饨，这馄饨倒是真不错。皮薄肉多，形整味浓，汤色有些浑，一看就知道是高汤，牛肉馅味道也正!但就是数量少了点，还要两块钱，不过GG说这不算贵。 　　牛肉馄饨吃完，我们又对店里的辣油有了意见。店里的辣油是那种辣椒籽、辣椒油、辣椒肉通通都有的那种，但是一般清真锅贴店里都应该是两种辣油才对，一种稀的，一种干的。吃面条的时候用干辣椒酱;吃锅贴的时候则应该把稀辣椒酱和进醋里一起食用。GG说，很怀念以前吃锅贴时，用那种绑着一双木筷的瓷勺一勺一勺的舀辣油的感觉。说着说着，大师傅狂吼一声“78号!”GG立即冲上去，生怕慢了一步就错过了。 　　就在GG去拿锅贴的时候，我们座位前一位老太太不满的和收碗碟的小M唠叨，她们是从城北特意赶过来的，没想到吃到这种水准的锅贴。老太太看样子还是蛮在行的，说什么底熟了，上面皮还是生的，底太软、没有汁等等。我当即觉得有些失望，接着老太太又说，老字号不能这样糟蹋啊!让人太失望了，我这带回去给家人吃，要笑死人了，这哪是蒋有记的锅贴啊。。。。。。 　　锅贴终于上来了，牛肉汤也上来了。这个时候我对这个锅贴已经彻底没了信心。先喝了口汤，汤还是蛮鲜的，干切牛肉味道也比较正，再看GG，吃了一口锅贴眉毛就皱在一起了，小心翼翼的问“味道怎么样？”，GG面无表情的说“自己尝尝看吧”。咬了第一口，我说“底太软，粘牙!”，咬了第二口我说“怎么肉有点酸啊？”咬了第三口我说“怎么吃到现在还没卤啊!”，就吃了三口，我就不愿意再吃了，GG也放下筷子说“打包带走吧，我也不想吃了。”说实话，不是一般二般的难吃!外面很多小摊点做的都比这强多了，好又多对面的长生祠里，一家破墙开店的小店什么品牌也没有，但牛肉锅贴做的还真是一绝，底酥脆焦黄，咬一口，卤汁真的能喷出来，味道香浓，吃了以后满嘴留香。再看看这个老字号，唉!最后那缺了两个的三两锅贴被我们打包带走了，GG说他还有点饿，于是我说“带着回单位吃吧，就当填肚子嘛”GG立即很慷慨的说“带回去给你们同事尝尝吧，来了不带点回去嘛。”最后，我们在车站等车的时候，一位乞丐一伸手，GG立即很大方的把锅贴递了过去，于是我们都松了一口气~~~~~~~唉，蒋有记! （责任编辑：城市网）